Ingredientes:
Para 4 porciones:
- Para el arroz:
- 2 tazas de Rico Arroz
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo picado
- Sal al gusto
- Para el marinero:
- 300 g de camarones limpios
- 300 g de calamares en rodajas
- 200 g de mejillones (opcional)
- 200 g de pescado blanco en cubos (opcional)
- 1 cebolla perla picada
- 1 pimiento rojo picado en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros licuados (o 1 taza de puré de tomate)
- 1/4 taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de cilantro fresco picado
- Limón para servir
Preparación:
- Preparar el arroz
- En una olla mediana, calienta el aceite y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
- Agrega Rico Arroz y revuelve durante 1 minuto.
- Vierte el agua, añade sal al gusto y cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba el agua.
- Tapa la olla, reduce el fuego al mínimo y cocina por 10 minutos más. Reserva.
- Cocinar los mariscos
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añade el comino, el achiote, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Incorpora los tomates licuados o el puré de tomate y cocina por 5 minutos.
- Agrega los camarones, calamares, mejillones y pescado (si usas). Cocina por 5-7 minutos o hasta que los mariscos estén listos.
- Si decides usar vino blanco, viértelo en este momento y deja que reduzca un poco.
- Integrar todo
- Añade el arroz cocido a la sartén con los mariscos y mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.
- Cocina por 2-3 minutos más a fuego bajo para que los sabores se mezclen.
- Servir
- Sirve el arroz marinero caliente, espolvorea cilantro fresco picado y acompaña con rodajas de limón y plátano maduro frito.
¡Disfruta de este exquisito plato con Rico Arroz, que potencia el sabor de tus comidas! ????????
