Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 1 libra de carne de res
- 1 taza de lentejas o frejoles cocidos
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 plátano verde, frito (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Comino, cilantro y achiote al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
El arroz con menestra y carne asada es una delicia tradicional del litoral ecuatoriano que combina arroz blanco, menestra de lentejas o frejoles, y una jugosa carne asada. Este plato es emblemático en Guayaquil y otras regiones costeras de Ecuador, conocido por ser una comida rica y sustanciosa.
Preparación
- Cocinar el Arroz:
- Lava el arroz y cocina en una olla con agua y una pizca de sal hasta que esté al dente. Reserva.
- Preparar la Menestra:
- En una sartén grande, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo con un poco de aceite y achiote.
- Agrega las lentejas o frejoles cocidos, sazona con comino, sal y pimienta. Cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclen bien.
- Asar la Carne:
- Sazona la carne con sal, pimienta y un poco de comino. Asa en una parrilla o sartén caliente hasta que esté cocida al punto deseado.
- Servir:
- Sirve una porción de arroz junto con la menestra y coloca la carne asada al lado. Si deseas, acompaña con plátano verde frito.
Conclusión
El arroz con menestra y carne asada es un plato reconfortante que celebra los sabores auténticos del Ecuador. Ideal para una comida principal, este plato te transportará al corazón de la cultura culinaria ecuatoriana.
