Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tomates maduros, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 taza de cerveza
- 1/4 taza de manteca de maní
- 2 plátanos maduros, fritos (opcional)
- Comino, achiote, cilantro, sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
El seco de pollo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina ecuatoriana. Esta deliciosa preparación de pollo guisado en una rica salsa de cerveza y especias se sirve tradicionalmente con arroz blanco, y es perfecta para una cálida cena familiar.
Preparación
- Cocinar el Arroz:
- Lava el arroz y cocínalo en una olla con agua y una pizca de sal hasta que esté al dente. Reserva.
- Preparar el Seco de Pollo:
- En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en un poco de aceite con achiote.
- Añade los muslos de pollo, sazona con comino, sal y pimienta, y dora ligeramente.
- Agrega los tomates picados y cocina unos minutos hasta que se deshagan.
- Vierte la cerveza y la manteca de maní, mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese. Añade cilantro al gusto.
- Servir:
- Sirve una porción de arroz firme junto con el seco de pollo. Acompaña con plátanos maduros fritos si lo deseas.
Conclusión
Este seco de pollo con arroz es una explosión de sabores que refleja la riqueza de la gastronomía ecuatoriana. Disfruta de este plato tradicional en una ocasión especial o simplemente para consentirte con una cena deliciosa y cálida.
